武陟油茶的历史渊源
武陟油茶，因其发端于民间的风味小吃难登大雅之堂，所以正史中难觅其迹。
武陟，《简书香贡篇》称其为“覃怀”。从其东石寺遗址和赵庄两处发掘的文物考记：早在公元前5000--公元前3000年的母系社会就已有大部群落定居于此。此地位于太行之南，黄河之北，积淀有肥沃的冲击层，被称为膏肥之壤，农业种植历史悠久，农耕文明发达。这里有特殊地理环境形成适宜农作物生长的气候，有沁黄之水，及古永济渠等便利的水利条件，位于中华人类文明的发祥地黄河流域，饮食文化源远流长。这里是武陟油茶物料得天独厚的自然生长环境，享誉中外的四大怀药即盛产于此。
肥沃的土地滋养这里的中华人民，发达的农耕文明使这里的人们生生不息，繁衍迅速。由于人口大量增加，历史上曾有多个时期人均耕地面积达到养活人口底限，自战国起群雄对此地的争夺，使居住这里的人们向外扩散。在这种情况下人们必须寻找除农耕以外的其它自下而上方式，于是，武陟诞生了“拉大锯”“卖油茶”等行帮便外出寻求生路。因其油茶本钱小，制作技艺不复杂，销售价格低廉，是普通百姓容易掌握的谋生手段，也是平民吃得起的食品，所以历史上很多武陟人背着油茶壶在外谋生，据称多时竟有万人之余。
